8 portions
Une délicieuse recette préparée avec des carottes fraiches du jardin, quoi de mieux ?!
Ingrédients
1 L (4 tasses) carottes pelées et tranchées
1 gros blanc de poireau (1 tasse) haché
1 pomme pelée, évidée et coupée en quartier
15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
1 L (4 tasses) de bouillon de légumes
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 2 %
Préparation
1. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.
2. Ajouter les carottes, le bouillon de légumes, les quartiers de pommes et le gingembre, puis porter à ébullition.
3. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient cuites, de 15 à 20 minutes.
4. À l'aide d'un mélangeur à main, réduire les légumes en purée jusqu'à homogénéité. Si vous n'avez pas de mélangeur à main, laissez refroidir le potage, puis verser dans un mélangeur jusqu'à homogénéité.
5. Remettre le potage homogène dans la casserole.
6. À feu doux, incorporer le yogourt et assaisonner au goût. Réchauffer lentement, sans faire bouillir.
Bon appétit!
Merci pour cette excellente recette qui donne le goût de la réaliser sur le champ !